تغذية

صنع كعكة يمزج قليل الدسم


قلل الدهن بإضافة فاكهة إلى مزيج الكيك بدلاً من الزبدة.

Eising / Photodisc / غيتي صور

الكيك هو طعام حلويات مترف قد يكون خارج الحدود إذا كنت تراقب وزنك ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي المتوازن ، أحيانًا ، إذا كنت تستخدم المكونات الصحيحة قليلة الدهون. اخبز كعكة مع بدائل قليلة الدسم للزبدة والقصير والبيض دون التضحية بالنكهة والملمس الذائب في فمك. يمكن أن تساعدك بدائل المكونات الصحية على تقليل الدهون وتقليل السعرات الحرارية الكلية.

بيض

البيض عنصر أساسي في الكعك التقليدي والعديد من الوصفات تتطلب ثلاث أو أربع بيضات كاملة. تلاحظ كلية هارفارد الطبية أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية و 4.7 غرام من الدهون. إذا قمت بصنع كعكة مع بياض البيض فقط ، يمكنك تقليل الدهون إلى 0.06 غرام فقط و 17 سعرة حرارية لكل بيضة. بدلاً من ذلك ، اصنع الكعك مع بدائل البيض مثل خل التفاح المخلوط مع صودا الخبز أو اللبن أو مهروس الفاكهة أو مساحيق استبدال البيض أو التوفو.

الزبدة وتقصير

لعمل مزيج قليل الدسم وقليلة السعرات الحرارية ، استبدل بعض الزبدة أو اختصر الوصفة. استبدال نصف الزبدة المطلوبة في مزيج الكعكة مع اللبن الزبادي الخالي من الدهون. يحتوي نصف كوب من الزبدة على 92 غرام من الدهون و 814 سعرة حرارية. يمكنك أيضًا استبدال تقصير الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا بنفس كمية الكريما الحامضة الخالية من الدهون أو الزبادي العادي الخالي من الدهون.

هريس الفاكهة

يمكن استخدام محضرات الفاكهة مثل التفاح أو الخوخ أو التوت المخلوط لاستبدال الكثير من الزبدة وتقصيرها في الكعكة. اصنع عصير التفاح غير المحلى عن طريق طبخ التفاح المفروم في كمية صغيرة من الماء حتى تشكل عجينة مهروسة. أو امزج الخوخ أو التوت الخام في محضرة طعام لصنع هريس الفاكهة. استخدام مهروس الفاكهة في الكعكة يضيف أيضًا نكهة وحلاوة ، لذلك ستحتاج إلى إضافة كمية أقل من السكر. قد تحتاج أيضًا إلى كمية أقل من الماء لأن الفاكهة تضيف رطوبة إلى مزيج الكيك.

السكر

عادة ما يحتوي مزيج الكيك الذي يتم شراؤه من المتجر على كميات كبيرة من السكر والدهون. وفقًا لمختبر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد فقط من السكر على 774 سعرة حرارية هائلة. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق استبدال بعض أو كل السكر المضاف مع هريس الفاكهة غير المحلى ، والموز المهروس ، وجوزة الطيب المسحوقة ، والقرفة ، والفانيليا أو المحليات الطبيعية مثل ستيفيا العشب. توصي جمعية السكري الأمريكية باستخدام ستيفيا كمحليات طبيعية لأنها معتمدة من FDA ولا تحتوي على أي سعرات حرارية. من الآمن استخدامه كبديل للسكر ، ومع ذلك ، قد لا تكون بعض الأصناف مثالية للخبز. تحقق من موقع الشركة المصنعة للعثور على أفضل نوع لمزيج الكعكة الخاص بك.

شاهد الفيديو: طريقة عمل بسكويت بالشوكولا قليل الدسم (يونيو 2020).