تغذية

مخاطر الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات


ترتبط النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القائمة على البروتينات الحيوانية بالمخاطر الصحية بما في ذلك بعض أنواع السرطان.

صور كومستوك / كومستوك / غيتي

يدعي أنصار النظام الغذائي مثل أتكينز وجنوب ساوث أنصار أتباعهم يمكن أن يفقدوا الوزن عن طريق التخلص من الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والخضروات النشوية والفواكه واستبدالها بالبروتينات والدهون المشتقة في المقام الأول من المنتجات الحيوانية. يقول منتقدو الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إن الاستغناء عن العناصر الغذائية المهمة من نظامك الغذائي قد يكون خطيرًا. لقد أثقل العلم واكتشف وجود العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بالوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

نقص المغذيات

تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في العديد من أنواع الأطعمة بما في ذلك الحبوب والبقوليات والمكسرات والفواكه والخضروات. الكربوهيدرات هي أيضا مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم ، حيث توفر الوقود لكل من عضلاتك وعقلك. النظرية وراء الوجبات منخفضة الكربوهيدرات هي أن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات يخفض مستويات الأنسولين ، والذي يسمح للجسم بحرق الدهون المخزنة بدلاً من الجلوكوز للحصول على الطاقة ، وفقًا لما ذكرته عيادة مايو كلينيك. ومع ذلك ، نظرًا لأن الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقيد الكربوهيدرات ، فإنها تقلل أيضًا كميات أنواع معينة من الأطعمة التي قد يتناولها الشخص ، والتي قد تشمل الأطعمة النباتية التي توفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف. قد تشمل الآثار الجانبية للتخلص من هذه العناصر الغذائية الإمساك والدوار والتهيج والغثيان والضعف.

الكيتوزيه

توصي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأميركيين باستخلاص ما بين 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات كل يوم ، أو حوالي 130 غرام. ومع ذلك ، تشير بعض الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى أن الناس يستمدون أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. قد يؤدي تقييد الكربوهيدرات إلى أقل من 20 جرامًا في اليوم إلى حدوث الكيتوزية ، وهو ما يحدث عندما لا يحتوي الجسم على نسبة كافية من الجلوكوز للحصول على الطاقة. مع انهيار الجسم للدهون المخزنة ، تتراكم الكيتونات ، مما قد يؤدي إلى الصداع والتعب العقلي والغثيان ورائحة الفم الكريهة ، وفقًا لمايو كلينك كلينيك.

أمراض القلب والأوعية الدموية

يرتبط اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، والبروتين المرتفع مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لمؤلفي دراسة سويدية عام 2012. ووجدت الدراسة أن النساء اللائي قللن من تناول الكربوهيدرات بنسبة 20 غرامات يوميًا ، بينما زاد تناولهن للبروتينات بمقدار 5 غرامات زاد خطر إصابتهن بأمراض القلب بنسبة 5 في المائة. يعتقد الباحثون أن السبب الرئيسي وراء الإصابة بأمراض القلب هو الدهون المشبعة والكوليسترول ، والتي توجد في العديد من الأطعمة الحيوانية الموصى بها على الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

سرطان

وجدت دراسة شملت 130،000 شخص نُشرت في "حوليات الطب الباطني" في عام 2010 أن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القائمة على اللحوم مرتبطة بارتفاع معدلات الوفيات الناجمة عن سرطان القولون والمستقيم والرئة. ومع ذلك ، وجد العلماء أن أولئك الذين اتبعوا الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في النباتات لم يكونوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض. كما هو الحال في أمراض القلب ، يعتقد الباحثون أن تناول الكربوهيدرات لا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن أولئك الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يأكلون اللحوم الحمراء والمعالجة أكثر من أولئك الذين لا يتناولونها.