تغذية

مزايا تناول البنجر


من المعروف أن تناول البنجر يعزز مستوى الفولات لدى الأمهات الحوامل.

Eising / Photodisc / غيتي صور

البنجر عبارة عن خضروات جذرية يمكنك إضافتها إلى الحساء أو المخللات أو السلطة لتحسين القيمة الغذائية للطعام وتذوقه. كتبت مارثا روز شولمان من صحيفة "نيويورك تايمز" أنه على الرغم من توفر هذه الخضروات على مدار العام ، فإن أفضل وقت للحصول عليها في شكل طازج وطري يكون بين شهري يونيو وأغسطس. بخلاف البنجر الأحمر ، والذي يمكنك استخدامه لتلوين الطعام الطبيعي ، يمكنك الذهاب لأنواع مختلفة من البنجر الذهبي والشيوجيا للحصول على فوائد صحية مختلفة.

صحة القلب والأوعية الدموية

محتوى الألياف البنجر يقلل من الكوليسترول السيئ المعروف البروتين الدهني منخفض الكثافة وزيادة الكوليسترول الجيد المعروف باسم البروتين الدهني عالي الكثافة. تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن HDL يحمي من مضاعفات القلب مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية عن طريق حمل LDL إلى الكبد لإزالته من الجسم. تعمل المستويات المنخفضة من LDL على تحسين صحة الأوعية الدموية ، لأن LDL يمكن أن يتحد مع المواد الأخرى لتشكيل البلاك على طول الشرايين ، ويقلل من مرونته ويؤدي إلى حالة طبية تعرف باسم تصلب الشرايين.

صحة الأمعاء

يحسن بنجر الأكل صحة المسالك المعوية لأنه يحتوي على الجلوتامين ، وهو حمض أميني ضروري لعمليات إزالة السموم. يمكن أن يحمي الجلوتامين بطانة الجهاز الهضمي ، والمعروفة باسم الغشاء المخاطي ، عن طريق منع البكتيريا الضارة من المرور عبر البطانة ودخول مجرى الدم. يلاحظ المركز الطبي لجامعة ماريلاند ، مع ذلك ، أن الدراسات الطبية ليست حاسمة بشأن قدرة الجلوتامين على علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرون.

منع العيوب الخلقية

إذا كنت من الأم الحامل ، فإن تناول البنجر يزيد من مستوى الفولات في الجسم. الفولات هو فيتامين ب الذي يمكنه حماية طفلك الذي لم يولد بعد من عيوب الدماغ والعمود الفقري المعروفة باسم عيوب الأنبوب العصبي. تحدث هذه العيوب عندما يفشل العمود الفقري للجنين في حبسه بشكل صحيح. في حالة وجود عيوب مثل السنسنة المشقوقة ، يمكن أن يولد الطفل برمز فقري خارج جسمه أو بدون جزء من الجمجمة أو الدماغ ، مما يؤدي إلى الوفاة.

تدابير وقائية

تجنب تناول البنجر إذا كان لديك مضاعفات طبية في المرارة أو الكلى. تحتوي الخضروات على أكسالات قد تتحد مع معادن مثل الكالسيوم أو الفوسفور وتبلور سوائل الجسم. وفقًا لموقع Mayoclinic.com ، قد يؤدي ذلك إلى ظهور أنواع مختلفة من حصى الكلى ، بما في ذلك الكالسيوم وحمض اليوريك وحصى الكلى البلوري. استشر طبيبك أو خبير التغذية للعثور على الخضروات التي هي آمنة لحالتك.

شاهد الفيديو: 10 فوائد مذهلة للبنجر الشمندر لم تكن تعرفها. فوائد رائعة سوف تبهرك (قد 2020).