تغذية

ما هي مزايا وعيوب تناول الدهون؟


الدهون المشبعة من الزبدة وغيرها من المنتجات الحيوانية يمكن أن تسهم في ارتفاع الكوليسترول في الدم.

صور كومستوك / كومستوك / غيتي

الدهون الغذائية ، أو الدهون ، ضرورية للحفاظ على صحة بشرتك والوقاية من الأمراض المزمنة ، ولكن استهلاك الكثير من النوع الخاطئ من الدهون يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو أمراض القلب. عند مقارنة مزايا وعيوب تناول الدهون ، فكر في وزنك وتناول السعرات الحرارية والأهداف والاهتمامات الصحية. إن تناول الكمية الموصى بها من الدهون من مجموعة متنوعة من المصادر الصحية سيلبي حاجة جسمك إلى المغذيات الأساسية.

محتوى السعرات الحرارية

الدهون هي مصدر الطاقة المركزة ، التي تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام. في المقابل ، يحتوي البروتين والكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية فقط لكل جرام. يمكن النظر إلى ذلك على أنه ميزة أو عيب ، اعتمادًا على وزنك وأهدافك الحالية. إذا كنت تريد زيادة الوزن ، فإن الدهون توفر سعرات حرارية إضافية دون الحاجة إلى تناول كمية كبيرة من الطعام. مجرد إضافة ملعقة كبيرة من معظم الزيوت سيمنحك 120 سعرة حرارية إضافية. ومع ذلك ، إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فإن الدهون ذات السعرات الحرارية العالية قد تجعل الوصول إلى أهدافك أكثر صعوبة. في أي وقت تأكل فيه السعرات الحرارية الزائدة من الدهون أو المواد الغذائية الأخرى ، يتم تخزينها في خلايا دهنية لتوفير احتياجات الطاقة المستقبلية ، وفقًا "لقضايا التغذية المعاصرة والرؤى".

الفوائد الصحية

في حين أن الكثير من الدهون يمكن أن تكون ضارة بصحتك ، فإن بعض الدهون الغذائية ضرورية. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن 25 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا يتراوح من 56 إلى 78 جرامًا من الدهون يوميًا. أنت بحاجة إلى هذه الدهون في الأمعاء للمساعدة في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K من الطعام. تلعب هذه الفيتامينات دورًا في الحفاظ على صحة الجلد والعظام والأسنان والعينين ، وهي ضرورية لتخثر الدم بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم جسمك الدهون لتوفير الحماية للأعضاء الداخلية الخاصة بك ويكون بمثابة عزل للمساعدة في تنظيم درجة حرارة الجسم.

الدهون غير المشبعة الاحادية

السائل عادة في درجة حرارة الغرفة ، والدهون غير المشبعة الاحادية المفيدة توفر لك فيتامين E والسيلينيوم. يعمل هذان المغذيان كمضادات للأكسدة التي قد تقلل من خطر الالتهاب ، وارتفاع الكوليسترول في الدم ، وأمراض القلب والسكتة الدماغية. تأتي هذه الدهون الصحية من المكسرات والبذور والزيوت النباتية ، بما في ذلك زيت اللوز والجوز والكاجو والفول السوداني وزيت بذور الكتان.

الدهون المشبعة وغير المشبعة

في حين أن بعض الدهون مفيدة لصحة قلبك ، في حين أن البعض الآخر ، مثل الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ، يضر. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة وغير المشبعة غير المواتية إلى ارتفاع مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذه الدهون قد تسهم أيضا في السمنة والسكري والسرطان ، وفقا لجامعة ميشيغان النظام الصحي. الدهون المشبعة تأتي من مصادر حيوانية ، مثل لحم البقر والزبدة ودهون الألبان. تم العثور على الدهون غير المشبعة في الأطعمة المصنعة مثل الكعك والكعك والبسكويت. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أقل من 16 جرامًا من الدهون المشبعة وأقل من 2 جرام من الدهون غير المشبعة.

الأحماض الدهنية أوميغا

تعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميغا 6 من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده ، لذلك يجب أن تأتي من نظامك الغذائي. تلعب أحماض أوميغا الدهنية دورًا في وظائف المخ والحالة المزاجية والرؤية والصحة الإنجابية ، مما يجعلها مفيدة لصحتك. طبقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، فإن أحماض أوميجا 3 الدهنية يمكن أن تقلل الالتهاب ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل. تستهلك الدهون أوميغا 3 في شكل سمك السلمون والتونة والماكريل والسردين مرتين على الأقل في الأسبوع ، يوحي UMMC. تم العثور على مقدمة للأوميغا 3s تسمى حمض ألفا لينولينيك في الجوز وبذور الكتان وزيت الصويا وزيت الكانولا. هناك حاجة إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية بكميات أقل من أوميغا 3 ، وتأتي من الذرة ، القرطم ، فول الصويا ، زهرة الربيع المسائية ، لسان الثور وزيوت بذور الكشمش الأسود.

شاهد الفيديو: أضرار تقليل الدهون من الدايت. فوائد تناول الدهون. أفيد و أسوأ أنواع الدهون (قد 2020).